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I nostri vini
Barbaresco DOCG
Non ha bisogno di presentazione il Barbaresco DOCG, invecchiato in barriques di rovere francese da 225 lt per 24 mesi (e 48 mesi per il Riserva Gregorio), dal colore rosso con riflessi granati, ben si abbina con piatti importanti come carni rosse e selvaggina.
La Barbera d’Alba ed il Langhe Nebbiolo completano le DOC prodotte con uve a bacca rossa e si accompagnano con formaggi stagionati, salame, primi piatti, secondi di carne.
Tra le DOC ricavate dalla lavorazione delle uve a bacca bianca sono presenti il Langhe DOC Chardonnay, gradevolmente sapido, vellutato e fruttato, ottimo con piatti a base di pesce. Il Moscato d’Asti DOCG, un vino speciale che nella cultura piemontese si usa abbinare al dessert di fine pasto, specialmente alla torta di nocciole. Provatelo durante l’aperitivo in accompagnamento a salame, formaggi erborinati e acciughe al verde, ideale anche con piatti tipici asiatici leggermente speziati e piccanti. L’Alta Langa DOCG, un vino che esprime la tradizione spumantistica di quest’area del Piemonte ed è ottenuto dalla cuvée, cioè dalla miscelatura di Pinot Nero all’80% e Chardonnay al 20%. Il prodotto ottenuto, dal colore giallo paglierino non troppo carico, dal sapore fine, delicato e armonico, si abbina ai piatti della tradizione piemontese a base di tartufo bianco, fonduta, flan di verdure e fritto misto. Ottimo con il pesce e perfetto per l’aperitivo.
I vini Chardonnay e Barbera sono prodotte con uve raccolte da viti di oltre settant’anni e l’etichettatura di tutte le bottiglie della produzione è svolta attraverso un paziente lavoro manuale.
