Vitigno
50% Nebbiolo – 50% Barbera
Vigneto
Roddi
Vinificazione
Macerazione lenta per 15-20 giorni sulle bucce, fermentazione naturale, svinatura e pressatura
Invecchiamento/affinamento
In barriques di rovere francese da 225 lt per 12 mesi, assemblaggio delle barriques in vasca d’acciaio per circa 2 mesi prima dell’imbottigliamento
Colore
Rosso con rilessi granati, che assume riflessi granato con l’evoluzione in bottiglia (grazie al contributo cromatico della Barbera combinato alla tipica unghia scarica del Nebbiolo
Profumo
Bouquet ampio e fruttato. Emergono note di piccoli frutti rossi (fragola, lampone, ciliegia) tipici della Barbera giovane, uniti a sentori floreali di viola e rosa e sfumature speziate o di sottobosco caratteristiche del Nebbiolo
Gusto
Al palato mostra una straordinaria armonia. L’elevata acidità della Barbera dona freschezza e bevibilità, mentre il Nebbiolo apporta una struttura solida, una trama tannica fine ed elegante e una buona persistenza finale
La vinificazione avviene nel modo più naturale possibile, senza l’utilizzo di lieviti selezionati.
Ripercorriamo quindi metodi tradizionali di vinificazione, seguendo il processo naturale del vino affiancando metodi di lavorazione moderni.
Per favorire la fermentazione e la stabilizzazione dei vini apriamo le porte della Cantina.
Il vino che produciamo é un prodotto naturale e vivo, le caratteristiche possono cambiare in base all’andamento climatico annuale.
